關於煮食

不想荒廢自己的網誌，但最近的生活著實乏善可陳，不如來聊聊唯一有點變化的煮飯好了。

吉永史『昨日的美食』裡提及煮飯可以轉換心情（題外話，吉永史雖然以BL漫聞名，但她的作品其實不是那麼著墨於情情愛愛，而是日常生活的瑣碎小事，倒也有一番風味。不知道BL漫是什麼的不要問我XD）。誠然如此，畢竟煮飯也算一種創作的過程，但卻能更快速地得到結果，無怪乎許多家庭主婦以煮食為樂（這年頭是不是這樣就很難說了）。煮飯也算是我平凡生活中的一點心靈調劑吧。

老實說，我煮飯的動力是嘴饞，不過那也是小時候的事情了（我還記得小時候第一次做的炒飯帶有淡淡的咖啡焦香…）。而現在煮飯的動力則是懶，因為懶得出門去買東西。對我而言，走出門比在家煮飯更耗費體力。那麼倒不如自己東拼西湊，倒也能弄出幾道像樣的菜色，而且口味也未必較外頭賣得要差。

以下個人班門弄斧的拙見，如不贊同，也請鞭得小力一點。首先是油，油放得夠多，味道一定不會差到哪裡去（所以外面好吃的東西要小心了……）。再來是調味料，基本的調味料備齊了，口味就不至於會重複到。然後是最重要的『乾貨』，這真的超級好用，只要加了乾貨，味道就多層深度，而且只要加上一點就很有風味了。簡單的大概就是海帶，蝦米，扁魚乾，香菇等等。最後可以準備一些速食食品，搭配現有的食材做變化，要在40幾分鐘內煮完三菜一湯不是什麼大問題（還是說這樣太慢了？不過我有把準備食材的時間算進去就是了)。

anyway，能夠算準讓家人吃完的量，並且有效率地消耗冰箱內的食材，的確是件小有成就感的事情，也難怪『昨日的美食』的主角那麼喜歡每天的煮飯時間了。